C'est pas sorcier Saison 1 Episode 50 À boire et à manger 1993

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Fred et Jamy nous dévoilent les coulisses d'un grand restaurant. Qu'est-ce que le goût et les arômes ? Comment perçoit-on le sucré et le salé ? Pourquoi les aliments ont-ils du goût? Que se passe-t-il quand on fait cuire un aliment ? Comment les goûts se révèlent-ils ?

Sortie: 1994-12-18
Durée: 26 minutes
Genre: Documentaire
Etoiles: Jamy Gourmaud, Frédéric Courant, Sabine Quindou
Directeur:

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21. La planète bouillante 1994-02-20

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50. À boire et à manger 1994-12-18

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60. Nos vêtements… de fil en aiguille 1995-03-12

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70. Pleins feux sur le système solaire 1995-05-28

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72. Une journée à la ferme 1995-06-11

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73. Du vent dans les voiles : le Belem 1995-09-10

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74. Coup de projecteur sur la lumière 1995-09-17

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106. Chasseurs d'épaves : l'archéologie sous-marine 1996-06-16

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131. Sur la route de Ouagadougou 1997-03-30

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132. Les bâtisseurs de cathédrales 1997-04-13

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139. La vie d'un cheval 1997-06-15

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141. Une journée au bord de la mer : coquillages et crustacés 1997-06-29

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152. Le pétrole 1998-03-22

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153. Les plates-formes pétrolières 1998-03-29

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156. Le Stade de France 1998-04-22

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157. Comme une lettre à la poste 1998-04-29

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158. Les lasers 1998-05-06

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159. Voyage dans le cyberespace 1998-05-13

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160. Le tennis 1998-05-20

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161. Drôles d'oiseaux : le parc ornithologique du Marquenterre 1998-05-27

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162. Les marées noires 1998-06-03

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163. Tout feux tout flammes : les feux de forêt 1998-06-14

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164. Accordons nos violons ! : l'orchestre symphonique 1998-06-21

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165. La plage 1998-06-28

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166. Les porte-avions 1998-09-06

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167. Les primates 1998-09-13

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168. Les robots 1998-09-27

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169. Les papillons 1998-10-04

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170. La Loire n°1 : des sources à Orléans 1998-10-18

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175. Les maladies génétiques 1998-11-29

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184. La vie extraterrestre 1999-03-07

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188. Entre chiens et loups 1999-04-18

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189. La peinture 1999-05-02

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190. La restauration des œuvres d'art 1999-05-09

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191. La cartographie 1999-05-30

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192. L'écologie d'une mare 1999-06-06

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193. Les parfums 1999-06-13

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194. Les châteaux de la Loire : la Renaissance 1999-06-20

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195. Les ballons : c'est gonflé ! 1999-09-12

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196. La Provence 1999-09-19

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197. La pêche : qui est au bout du fil ? 1999-09-26

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198. Les polders : de la terre gagnée sur la mer 1999-10-03

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199. Parachutes, parapentes : le grand frisson 1999-10-24

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201. La guerre de 14-18 1999-11-14

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202. Le téléphone portable 1999-11-21

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203. Les aéroports 1 1999-11-28

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204. Les aéroports 2 1999-12-05

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205. Dans les coulisses de l'opéra 1999-12-19

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206. Cacao et chocolat 1999-12-26

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207. Les Mayas 2000-01-02

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208. Le café : les sorciers veillent au grain 2000-01-23

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209. Viva Mexico 2000-01-30

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210. Le tunnel sous la Manche (l'Eurotunnel) 2000-02-06

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211. Les filières de la viande 2000-02-20

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212. Le naufrage de l'Erika : la marée était en noir 2000-02-27

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213. Le monde des sourds 2000-03-12

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214. Rotterdam : le plus grand port du monde 2000-03-19

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215. La grande lessive 2000-03-26

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216. Le cerveau 1 : les sorciers se prennent la tête 2000-04-16

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217. Le cerveau 2 : j'ai la mémoire qui flanche 2000-04-23

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218. Les sorciers refont le monde : histoire géologique de la Terre 2000-04-30

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219. Les Landes : sous la forêt, la plage 2000-05-21

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220. La Camargue : entre ciel et terre 2000-06-04

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221. La télévision numérique 2000-06-11

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222. Les dauphins 2000-09-10

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223. La transhumance 2000-10-08

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224. Les voitures de course : les sorciers ont la formule 2000-10-22

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226. Les sous-marins nucléaires 2000-11-12

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228. Les hommes préhistoriques 2000-12-03

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233. Le musée des inventions 2001-01-14

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282. Au cœur de la forêt tropicale 2002-10-20

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283. L'Auvergne : une région qui a du cratère 2002-11-03

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284. Les tortues : quand les carapaces passent 2002-11-10

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285. Le vol à la voile : ça plane pour les sorciers ! 2002-11-17

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286. Le trésor des tourbières 2002-12-01

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287. Les Amérindiens de Guyane, des peuples oubliés 2002-12-08

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288. La Cappadoce, une région féérique 2002-12-29

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289. Istanbul, c'est Byzance ! 2003-01-19

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290. Mystérieuse mangrove 2003-01-26

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291. Des sorciers bien dans leur peau 2003-02-09

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292. Le jeu de loi : les institutions de la Vème République 2003-02-16

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293. Quand la terre tremble 2003-02-23

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294. Bille en tête : le billard 2003-03-09

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295. Histoire(s) de banlieues 2003-03-16

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296. Les recettes du marketing 2003-03-23

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297. La Grande Arche de la Défense 2003-04-13

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298. Les sorciers coupent le cheveu en quatre 2003-04-27

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299. Le secourisme : les gestes qui sauvent 2003-05-04

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300. La sculpture : les sorciers sur la sellette 2003-05-11

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301. Muscles et souplesse, c'est pas de la gonflette ! 2003-05-25

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302. Les gastéropodes : opération escargot 2003-06-01

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303. Une seconde vie pour nos poubelles 2003-06-08

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304. L'estuaire de la Gironde 2003-06-15

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305. Un moustique, ça trompe énormément 2003-06-22

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306. L'esturgeon : le poisson aux œufs d'or 2003-09-14

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307. Sous le soleil de Versailles 2003-09-21

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308. L'Islande, terre de glace et de feu 2003-10-19

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309. Le caoutchouc : les sorciers mettent la gomme 2003-11-16

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310. Les chauves-souris : le monde à l'envers ! 2003-11-23

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311. Roulez plus propre ! 2003-12-03

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312. Les huîtres : un coquillage bien élevé 2003-12-07

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313. Le Père Noël, on ne lui fait pas de cadeaux ! 2003-12-24

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314. Le TGV 2004-01-09

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315. Le nanomonde se secoue les puces 2004-01-11

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316. L'Islande, une île qui souffle du chaud et du froid 2004-01-18

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317. Les pneus : les sorciers mettent la pression 2004-02-08

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318. Dans le coton, tout est bon ! 2004-02-15

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319. Manon, charlotte, pompadour… Histoires de pommes de terre 2004-02-22

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320. Avalanche : neige à haut risques 2004-02-29

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321. Les sorciers jouent sur les mots 2004-03-14

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322. Les stations de ski : les sorciers ouvrent la piste 2004-03-21

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323. L'anesthésie : vous pouvez dormir tranquille ! 2004-03-28

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324. Le viaduc de Millau : les sorciers font le pont 2004-05-16

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325. Les mammouths : la parole est à la défense 2004-05-23

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326. Le parc de la Vanoise : la montagne à tous les étages 2004-05-30

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327. Poulpes fiction : les céphalopodes 2004-06-13

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328. IMAX : le cinéma en très grand format 2004-06-20

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329. Les ocres annoncent la couleur 2004-09-12

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330. Le Grand Palais épate la galerie 2004-09-19

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331. Les grands aquariums : une fenêtre sur l'océan 2004-10-10

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332. Le Very Large Telescope : l'univers dans un miroir 2004-10-13

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333. La sécurité routière : les sorciers savent se conduire 2004-10-24

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334. Les antibiotiques : les bactéries font de la résistance 2004-10-31

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335. L'huile d'olive : l'huile aux trésors 2004-11-07

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336. Les cervidés : drôle de brame 2004-11-14

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337. INA : la mémoire audiovisuelle 2004-11-21

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338. Etretat : les sorciers attaquent la falaise 2004-11-28

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339. Bière qui roule n'amasse pas mousse 2004-12-05

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340. Atacama : un désert entre les Andes et le Pacifique 2004-12-12

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341. Le bambou : une herbe géante ! 2005-01-09

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342. Nos poumons : source d'inspiration 2005-01-16

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343. Les perroquets 2005-01-23

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344. La pêche : les poissons ont le mal de mer 2005-01-30

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345. Le cuivre : les bons tuyaux 2005-02-06

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346. Les gares : les sorciers mènent bon train 2005-02-13

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347. La conservation des aliments : c'est dans la boîte ! 2005-02-20

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348. Les mystères de l'univers 2005-03-13

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349. Internet : les pirates tissent leur toile 2005-03-20

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350. Les chiens de traîneau : marathoniens des neiges 2005-03-27

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351. D'où viennent les Français ? 2005-04-03

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352. Résister au froid 2005-04-24

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353. L'adolescence : vive la crise ! 2005-05-01

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354. La France souterraine 2005-05-08

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355. Les fruits et légumes : un jardin extraordinaire 2005-05-15

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356. C'est le printemps ! 2005-05-22

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357. Phoques et otaries : à qui la palme ? 2005-06-05

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358. Les moteurs d'avions : ça va décoller ! 2005-06-12

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359. Les coulisses d'un concert : faites parler les décibels ! 2005-06-19

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360. Les algues : une forêt sous la mer 2005-09-07

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361. Pont du Gard et arènes de Nîmes : l'architecture gallo-romaine 2005-09-14

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362. Transports en commun : quand la ville change d'air 2005-09-21

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363. Hannetons, coccinelles et scarabées : les coléoptères 2005-10-05

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364. Les coraux : les sorciers cherchent la petite bête 2005-10-10

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365. Les récifs coralliens : trésors en péril ! 2005-10-12

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366. Île d'Ouessant : les sorciers sont à l'ouest 2005-11-02

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367. Ah, les vaches ! 2005-11-09

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368. Forces aériennes : les sorciers partent en mission 2005-11-16

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369. Les inondations : les sorciers prennent l’eau 2005-11-30

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370. Nouvelle-Calédonie : un caillou sous les tropiques 2005-12-14

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371. Le squelette : les sorciers tombent sur un os 2006-01-04

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372. Le rallye dans le désert : les sorciers roulent des mécaniques 2006-01-11

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373. La Terre vue de l'espace 2006-01-18

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374. Piles et batteries : les sorciers se mettent au courant 2006-03-01

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375. La météo : le bulletin des sorciers 2006-03-08

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376. L'obésité : nous risquons gros ! 2006-03-22

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377. Le béton : les sorciers au pied du mur 2006-03-29

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378. La photo numérique : les sorciers prennent une bonne résolution 2006-04-12

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379. Les sorciers se font la main 2006-04-19

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380. De la caméra au téléviseur : le voyage de l'image 2006-05-03

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381. Les eaux minérales : les sorciers prennent de la bouteille 2006-05-10

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382. La réserve sous-marine de Port-Cros 2006-05-24

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383. Le sable : les sorciers veillent au grain 2006-05-31

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384. Les coulisses du football 2006-06-14

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385. Les sorciers en pincent pour les crustacés 2006-06-28

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386. Sécheresse : la France en alerte 2006-09-06

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387. Les fortifications de Vauban 2006-09-13

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388. Mouettes, goélands & cie : les oiseaux de mer 2006-09-27

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389. Les grands cétacés : des géants vulnérables 2006-10-11

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390. L'odyssée des plantes 2006-10-18

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391. Les bananes : les sorciers à plein régime 2006-10-25

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392. Les grippes : virus sous surveillance 2006-11-15

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393. Roller, skate et BMX : comme sur des roulettes ! 2006-11-22

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394. Les cactus : un sujet épineux 2006-11-29

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395. Nouvelles thérapies : l'espoir est dans la cellule 2006-12-06

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396. Le recul des glaciers 2006-12-13

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397. L'énergie nucléaire 2007-01-10

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398. Que faire des déchets nucléaires ? 2007-01-17

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399. L'histoire du climat 2007-01-31

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400. Bio-habitat : la maison se met au vert 2007-02-14

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401. Le budget de l'État : les sorciers font les comptes 2007-02-21

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402. Les céramiques : les sorciers tournent autour du pot 2007-03-03

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403. La bipédie… c'est le pied ! 2007-03-17

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404. Joie, peur, tristesse, colère… que d'émotions ! 2007-04-18

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405. L'électroménager : les sorciers font bon ménage 2007-04-28

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406. Les bonbons : c'est si bon… ?! 2007-05-05

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407. Les casques bleus : des soldats pour la paix 2007-05-26

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408. Rats, souris, hamsters : les rongeurs se font les dents 2007-06-06

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409. Les grandes orgues : les sorciers ont un tuyau 2007-06-21

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410. Mètre, kilo, seconde : les sorciers prennent des mesures 2007-06-27

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411. Les cités englouties d'Égypte 2007-09-16

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412. Police scientifique : les sorciers mènent l'enquète 2007-10-06

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413. Le Pérou : au cœur de l'empire inca 2007-10-14

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414. Aux Champs Élysées… histoire de la plus belle avenue du monde 2007-10-20

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415. Le papier : il n'a pas toujours la fibre écologique 2007-10-30

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416. Les sorciers jouent les Robinson Crusoé 2007-11-10

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417. Les vers : les seigneurs des anneaux 2007-11-21

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418. Les luthiers : de l'arbre au violon 2007-11-24

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419. L'homme dans l'espace : histoire d'une conquète 2007-12-08

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420. La Polynésie : bienvenue au paradis ! 2007-12-15

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421. L'hydrogène : combustible du futur ? 2007-12-23

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422. Greffes d'organes : le don c'est la vie 2008-02-16

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423. Dans la peau d'un maire 2008-02-23

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424. Police scientifique : les sorciers jouent les experts 2008-03-15

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425. Poules et coqs en stock 2008-03-22

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426. Le sida : la lutte continue 2008-03-28

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427. Le marathon de Paris : une course à faire 2008-04-02

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428. Les requins 2008-04-09

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429. Ski et réchauffement climatique : les stations sous les canons 2008-04-16

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430. Les banques : les sorciers demandent des comptes 2008-05-07

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431. Il était un… très gros paquebot ! 2008-05-18

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432. Cuisine de chef : la science des saveurs 2008-05-25

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433. Les orages : les sorciers ont le coup de foudre 2008-06-04

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434. Les mouches : les sorciers prennent la mouche 2008-06-25

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435. Perles de Tahiti : le trésor des huîtres 2008-07-24

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436. Lumières de la ville : les sorciers nous éclairent 2008-09-07

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437. Voyage au cœur de la matière 2008-09-16

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438. Franchir les Alpes : le plus grand tunnel du monde 2008-10-05

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439. Les autoroutes : les sorciers font sauter les bouchons 2008-10-13

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440. Le musée Grévin : des célébrités en chair et en cire 2008-11-09

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441. La pisciculture : des poissons bien élevés ? 2008-11-16

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442. La fécondation in vitro : un enfant nomme désir 2008-11-23

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443. Diabète : sucres sous surveillance 2008-11-25

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444. Les sorciers se renvoient l'ascenseur 2008-12-07

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445. La justice pénale internationale 2008-12-14

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446. Rhumes, otites, angines : des maladies plein la tête ! 2008-12-21

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447. Les vêtements du futur : les sorciers sortent leur griffe 2008-12-28

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448. Les calendriers : ça date ! 2009-01-11

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449. Les grands voiliers de course : les sorciers vont plus vite que le vent 2009-01-18

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450. Paralysie : une vie en fauteuil roulant 2009-01-25

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451. Carcassonne : une cité au temps des chevaliers 2009-02-08

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452. Du Normandie au Queen Mary : la légende des paquebots 2009-03-01

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453. Au rythme d'une croisière 2009-03-08

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454. Bibliothèque nationale : la mémoire à livre ouvert 2009-03-15

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455. Pesticides : attention danger 2009-04-12

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456. Bio et compagnie, vers une autre agriculture 2009-04-19

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457. Sécurité aérienne : les sorciers contrôlent 2009-04-26

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458. Les prothèses : comment ça marche ? 2009-05-03

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459. L'épilepsie : orage sur le cerveau 2009-05-10

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460. Télévision numérique et Haute Définition : les sorciers s'adaptent 2009-05-17

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461. Énergies de la mer : des océans au courant ! 2009-06-07

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462. Le cannabis : fumer n'est pas jouer ! 2009-06-21

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463. Théorie de l'évolution : de Darwin à la génétique 2009-06-28

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464. Le Soleil : les sorciers en connaissent un rayon 2009-08-02

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465. Les exoplanètes : à la recherche d'autres mondes 2009-08-09

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466. Îles Canaries : les sorciers explorent un paradis 2009-09-06

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467. Le système solaire revisité 2009-09-20

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468. Ostéopathie, acupuncture : comment ça marche ? 2009-10-04

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469. Les méduses, qui s'y frotte s'y pique 2009-10-09

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470. Hérisson : une vie qui ne manque pas de piquant 2009-10-25

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471. L'A380 : le nouveau géant du ciel 2009-11-01

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472. Un tour de France spécial géologie 2009-11-15

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473. La Corse : toute une histoire 2009-11-29

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474. La Corse : l'île aux mille beautés 2009-12-06

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475. L'homme de Néandertal 2009-12-13

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476. Les jeux de hasard 2010-01-03

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477. Agrumes : pulpe fiction 2010-01-17

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478. La police scientifique traque les faussaires 2010-02-07

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479. La police scientifique contre le crime organisé 2010-02-10

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480. Drôles de drones 2010-03-07

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481. Presse et Internet : les sorciers remontent la source 2010-03-28

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482. Le carbone : les sorciers font leur bilan 2010-04-04

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483. Rencontre avec les gorilles 2010-04-18

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484. Les Pygmées : les génies de la forêt 2010-05-02

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487. Les voitures électriques : la batterie donne le rythme 2010-05-23

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488. Le porte-avions Charles de Gaulle : les sorciers sur le pont d'envol 2010-06-20

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